Liquid error (sections/main-article line 63): The format option 'month_day_year' is not a supported format. · Translation missing: sk.blogs.article.by_author
Všetci máme tú spomienku. Stôl na dedine, rozprestretý pod orechom. Hrubý rez údenej slaniny, červená cibuľa rozdrvená päsťou, bryndza a teplý domácí chlieb.
To bol „palivo“ našich starých rodičov. Bola to výživná strava, určená na podporu celodennej fyzickej práce s kosou alebo v lese.
Ale dnes sa náš životný štýl zmenil. Už nepracujeme na poli, ale potrebujeme rovnakú čistú energiu, bez „bremena“ ťažkých tukov, ktoré nás spomaľujú. Ako si zachováme chuť tradície, ale prispôsobíme ju pre storočie rýchlosti a výkonu?
Odpoveďou nie je zabudnúť minulosť, ale ju modernizovať. Vybudovali smeKarpatské sušené mäsopresne podľa tejto filozofie:chuť z Karpát, dnešná technológia.
Veľa ľudí si myslí, že "jerky" je americký vynález, ktorý priniesli kovboji. Je to mýtus. Koncept sušeného a údeného mäsa je univerzálny a predovšetkým hlboký.karpatský.
Predtým, než existovali chladničky, pastieri a hajdúci z Karpát uchovávali mäso dvoma jednoduchými spôsobmi:slaninaapomaly údenéna salaši. Tá suchá "pastrma" bola jediným spôsobom, ako prepravovať bielkoviny na dlhé vzdialenosti bez toho, aby sa pokazili.
Carpathian Jerky nič iné nerobí, len zdokonaľuje túto starodávnu metódu. Mäso režeme tenšie, prísnejšie kontrolujeme teplotu, ale zásada zostáva rovnaká:uchovávanie prírodou, nie chémiou.
Zachovali sme dušu, ale zmenili sme „motor“. Takto sme premenili tradičnú pochúťku na modernú superpotravinu.
Starodávna tradícia sa zakladala na tuku (slanina) ako zdroji energie. Moderný človek potrebujebielkovinapre svalovú hmotu a metabolizmus.
Nahradili sme ťažký tuk najvzácnejšími časťami zvieraťa: hovädzím svalom, kuracou prsiou a bravčovým kotletom. Výsledok? Údená chuť, ktorú miluješ, ale so38,5 g bielkovín(v prípadeChrumkavá originálna hovädzina) a takmer nulový obsah tuku.
Moderný priemysel podvádza pomocou "kvapalného dymu". My sme sa vrátili k podstate. Používameprírodný dym z tvrdého dreva. Táto konkrétna chuť, ktorá vám pripomína údiarňu na dvore starých rodičov, sa nedá napodobniť. Je autentická.
Naši starí rodičia do klobás nedávali E250 (sodný dusitan). Dávali soľ, cesnak a tymian. Robíme to rovnako. Naše výrobky sú vyhlásením nezávislosti od priemyselných konzervantov. (Prečítajte si viac vnáš článok o nitrítoch).
Aj keď máme produkty s medzinárodnou inšpiráciou, naše srdce bije pre miestne chute. Máme dva produkty, ktoré definujú „chuť domova“.
Ak je nejaká rastlina, ktorá definuje chuť Rumunska, tak to ješťaveľ galgánový. Žiadna iná kultúra ho nepoužíva s takou vášňou.
Maxi tyčinkyje naša pocta tejto aróme. Je to remeselný varený a sušený klobása, kde dominantnou chuťou je čerstvý ligurček a koriander. Je to chuť domácej polievky, premenená na chrumkavú a proteínovú pochúťku. (Pozrikompletná analýza Maxi Sticks).
Nemohli sme ignorovať tradíciu prasaťa. Ale chceli sme to urobiť zdravo.
Originálne bravčové jerkypoužíva bravčovú kotletu (chudý rez) a zmes korenín (cesnak, tymian, korenie), ktorá vytvára chuť domácej zrejúcej šunky, ale bez nadbytočného tuku. Je to rumunský "jamon". (Pozriúplná analýza Pork Jerky).
Jerky nie je len na horský batoh. Je to kus, ktorý chýbal na tvojej miske so sústami.
Zabudnite na salámy plné sóje a farbív. Moderný tanier musí byť čistý. Plátky jerky a chrumkavé tyčinky pridávajú textúru a rustikálny, prémiový vzhľad.
Ako sa pije dobrá slivovica? So niečím slaným a mastným.
SkúsiťMaxi Palicespolu s dozretým ovčím syrom telemea, červenou cibuľou nakrájanou na julienne a pohárom pálenky. Osolenie mäsa, aróma ligurčeka a sila alkoholu sa dokonale dopĺňajú. Je to predjedlo moderného hajduka.
Áno. Sme hrdí na naše korene. Mäso pochádza od miestnych výrobcov z Rumunska, spracovanie sa uskutočňuje tu a recepty sú vyvinuté pre našu chuť.
Je to technické rozlíšenie. „Pastrama“ je zvyčajne údená a varená/opekaná, má vyššiu vlhkosť. „Jerky“ špecifikuje konkrétne mäso.dehydrovanáaž na veľmi nízku úroveň vlhkosti, čo mu umožňuje vydržať niekoľko mesiacov bez chladničky. Je to vynikajúca technológia pre prenosnosť.
Áno, najmä séria "Sticks" (Maxia tiežPaprika). Použitie skutočných korenín (nie aróm) a prírodného dymu verne reprodukuje senzorický profil tradičných výrobkov.
Bezpochyby,Maxi tyčinkyAróma libečka je nezameniteľným podpisom rumunskej kuchyne.
Tradícia neznamená zostať uviaznutý v minulosti. Tradícia znamená udržať oheň zapálený, ale používať ho múdro.
Carpathian Jerky je dôkazom, že môžete mať autentickú rumunskú chuť — údenú, korenenú, sýtu — v formáte, ktorý vyhovuje vášmu aktívnemu životnému štýlu. Bez ťažkých tukov, bez chémie, len čistá energia z Karpát.
Ochutnaj moderné Rumunsko.→ Objednaj si Mix balíček a objav všetky chute.
Chceš vidieť nutričné rozdiely?→ Pozri si celý sortiment.
Tvoj košík je prázdny